Cracco sbarca a Roma: il ristorante nel cuore della città

In una cornice urbana in fermento, si annuncia la prima apertura di Carlo Cracco a Roma, con Viride chiamato a dialogare direttamente con il centro storico e con il tessuto della città. la proposta punta a durare nel tempo, offrendo una lettura contemporanea della ristorazione che coniuga rigore tecnico, identità italiana e una presenza capillare nel perimetro alberghiero.

viride a roma: il primo ristorante di cracco nel centro storico

Viride prenderà vita all’interno del Corinthia Rome, affacciandosi su Piazza del Parlamento nel quartiere di campo marzio. L’apertura è prevista per febbraio 2026, contestualmente all’inaugurazione dell’intero complesso alberghiero. Cracco avrà un ruolo centrale nell’elaborazione dell’offerta gastronomica dell’hotel, estendendo la responsabilità non solo al ristorante principale ma anche agli altri spazi di ristorazione, in un progetto che mira a intercettare sia gli ospiti sia il pubblico romano.

viride: una cucina pensata per roma

La filosofia di Viride si concentra su stagionalità, materia prima e identità italiana, senza perdere l’equilibrio con il contesto urbano. Il nome richiama il colore verde, la natura e un approccio pulito e contemporaneo alla cucina. Non si tratta di una replica milanese né di una sfida diretta alla tradizione romana, ma di una gestione dell’energia gastronomica orientata all’equilibrio e alla leggibilità. Nel menù convivono elementi riconoscibili dello stile Cracco e piatti pensati per Roma e il suo pubblico, con rigore tecnico e chiarezza espositiva, evitando artifici spettacolari.

gli spazi accanto a viride

Accanto a Viride nasceranno spazi dedicati a una fruizione differenziata. Piazzetta proporrà una cucina romana in chiave informale, mentre Ocra Bar sarà pensato per cocktail e aperitivi. Tre livelli, una direzione unica: un sistema di offerta frammentato, ma unito da una visione condivisa di accoglienza e qualità.

una proposta che riflette l’attenzione del centro storico

La scelta non è priva di rischi e richiede una lettura attenta del contesto: Roma osserva, il pubblico attende e il cuore storico della città si prepara a una nuova sfida gastronomica, coerente con una dinamica urbana in continua evoluzione.

personaggi di rilievo presenti nella trattazione:

• Carlo Cracco