Alessandro Borghese incorona il miglior ristorante del Litorale Romano tra Fregene, Passoscuro e Ladispoli

Nel tratto costiero della provincia di Roma, una tappa del format culinario vede protagonisti quattro ristoratori che si sfidano su location, menu e servizio, con una prova comune che guarda al mare e alla tradizione locale. La serata esalta competenza, capacità di reinventare piatti iconici e attenzione al cliente, offrendo un quadro ricco di proposte e visioni diverse della cucina di mare.

4 ristoranti sul litorale romano: fregene, passoscuro, ladispoli

i locali in gara

• Coccoloco Spiaggia e Cucina di Damiano
• Gotha Beach di Stefano
• Brasilia Passoscuro di Chiara e del marito
• Il Cavalluccio Marino di Lorenzo

la formula della sfida

Ogni imprenditore della ristorazione invita i colleghi nel proprio locale, confrontandosi su location, menu, servizio, conto e su una categoria speciale. In questa occasione, il piatto simbolo scelto per la valutazione è gli spaghetti con le telline, piatto iconico del litorale e punto di riferimento della prova.

le proposte e le interpretazioni del mare

La filosofia della tappa racconta il territorio attraverso i piatti, dal fritto di paranza alle cruditè, passando per spaghetti alle vongole e interpretazioni del pescato del giorno. Ogni locale ha presentato una lettura diversa della cucina di mare, valorizzando la qualità delle materie prime, il rispetto della tradizione e la creatività in cucina. Coccoloco Spiaggia e Cucina si è distinto per una cucina semplice ma efficace, fedele al classico e guidata dalla freschezza delle eccellenze locali. Gotha Beach ha puntato su ambienti eleganti e una sala luminosa, dove il pescato locale viene valorizzato con tecniche moderne. Brasilia Passoscuro ha proposto un equilibrio tra modernità e tradizione, mentre Il Cavalluccio Marino ha raccontato il territorio con una cucina dall'identità marcata e radicata nelle ricette storiche della costa laziale.

il verdetto e le reazioni

Al termine della serata, la giuria ha premiato Coccoloco Spiaggia e Cucina come miglior ristorante con stabilimento balneare della costa. La vittoria riflette lo spirito della tappa: semplicità, rispetto delle materie prime e la capacità di trasformare piatti iconici in esperienze memorabili. L’equilibrio tra tradizione e innovazione, espresso da realtà diverse, è stato al centro dei sapori proposti.

Durante la puntata sono emersi momenti di confronto tra i ristoratori, giudizi su ogni piatto e osservazioni puntuali di Borghese, capace di alternare momenti di empatia a note critiche altrettanto taglienti. I commenti dei clienti sui canali social hanno evidenziato pareri contrastanti rispetto al verdetto finale.

protagonisti della puntata

• Alessandro Borghese
• Damiano
• Stefano
• Chiara
• Lorenzo