Regione italiana con più ricette tipiche e la pasta protagonista
La cucina italiana rappresenta un patrimonio culturale di inestimabile valore, con la pasta che gioca un ruolo centrale nelle tradizioni gastronomiche delle diverse regioni. Recentemente, Unione Italiana Food ha realizzato una classificazione delle regioni italiane basata sul numero di ricette tipiche a base di pasta, evidenziando così l’importanza di questo alimento sulle tavole nazionali.
l’importanza della pasta nella gastronomia italiana
La gastronomia locale è un tesoro da salvaguardare. Le ricette tramandate nel tempo sono essenziali per l’identità culturale del Paese. Ogni regione presenta preparazioni e condimenti specifici per la pasta, con circa 200 ricette regionali documentate su oltre 500 formati esistenti. Queste ricette raccontano storie e tradizioni locali, con ogni regione che vanta tra le 7 e le 11 specialità culinarie.
a ciascuna regione la propria specialità
Secondo l’analisi Nextplora 2024, gli italiani sono i maggiori consumatori di pasta al mondo, con una media annua di oltre 23 chili pro capite. La maggior parte degli italiani consuma pasta quotidianamente, soprattutto durante il pranzo. Nel Sud Italia, il consumo è particolarmente elevato rispetto al Nord Ovest. Il censimento effettuato da Unione Italiana Food ha permesso di stilare una classifica delle regioni italiane in base al numero di piatti tipici a base di pasta.
Lasagne bolognesi (Emilia Romagna)
classifica delle regioni italiane
- Emilia-Romagna: 12 ricette (es: lasagne alla bolognese)
- Campania: 11 ricette (es: scialatielli ai frutti di mare)
- Toscana: 11 ricette (es: pappardelle al cinghiale)
- Piemonte: 11 ricette (es: tajarin al tartufo)
- Liguria: 10 ricette
- Lombardia: 10 ricette
- Trentino Alto Adige: 10 ricette
- Marche: 10 ricette
- Umbria: 10 ricette
- Abruzzo: 10 ricette
dichiarazioni dei rappresentanti del settore pastai
“La pasta in Italia ha molte radici grazie ai legami tra le varie tradizioni locali…” – Margherita Mastromauro, Presidente dei pastai di Unione Italiana Food.